Jaké koření se používá pro svařené víno

Existují stovky možností pro přípravu svařeného vína. Chuť nápoje závisí na vybraném víně a doprovodných přísadách: koření, koření, sladidla. Jejich správná kombinace odpovídá nejvyšší kulinářské dovednosti, ale protože zná vlastnosti každého koření, každý může udělat vynikající horké víno.

Je lepší nepřidávat mleté ​​koření do svařeného vína (s výjimkou zázvoru), protože nápoj zakalí a zkazí jeho estetický vzhled. V jedné porci nápoje je extrémně vzácné, že se současně používá více než 4–5 koření. Přesycení kořením kazí chuť a mnoho z nich má také opačné vlastnosti. Pro začínající kuchaře doporučuji zakoupit speciální sady koření pro svařené víno, které jsou dobře vyvážené. Po vyzkoušení několika možností najdete to nejlepší.

Výběr vína

Jakékoli levné suché nebo polosladké víno bude stačit. Je lepší odmítnout obohacené (silnější než 12%) a typy dezertů, protože na jejich základě se nápoj může ukázat jako příliš sladký nebo bude plivat s alkoholem.

Svařené víno se tradičně vyrábí z červených hroznových vín, která jsou považována za zdravější. Pro lehká studená svařená vína jsou vhodnější bílá vína. V procesu zahřívání však okyselují, a proto vyžadují povinné přidávání sladidel.

Koření

Čerstvé ovoce a bobule. Dodávají svařenému vínu jedinečnou vůni s lehkými chuťovými tóny. Do horkého vína se přidávají pomeranče, citrony, mandarinky, grapefruity, jablka a hrušky. Některé recepty používají jahody, jahody nebo maliny.

Sušené ovoce. Rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky, datle dodávají pikantní tóny a stimulují imunitní systém. Je lepší nepoužívat více než dva druhy sušeného ovoce v jedné dávce nápoje, protože si navzájem narušují chuť.

Med a cukr. Reguluje sladkost. Med navíc posiluje imunitní systém a zmírňuje bolest v krku, ale je třeba ho přidat do hotového teplého svařeného vína, protože užitečné látky se v horkém nápoji rychle zničí. Cukr nasycuje tělo energií díky glukóze a stimuluje produkci serotoninu - hormonu radosti.

Koření

Skořice. Povinná součást. Liší se kořeněnou vůní a příjemnou sladkou chutí. Je lepší používat tyčinky ve svalovém víně, protože mletá skořice ztrácí některé ze svých aromatických vlastností a často obsahuje škodlivé chemické přísady.

Karafiát. Klasická přísada do většiny receptů. Má silnou snadno rozpoznatelnou vůni a specifickou chuť. Vůně hřebíčku se snižuje se silným teplem. Čím později se přidá během vaření, tím tenčí bude chuť. Hřebíček ve svalovém víně je ceněn pro své antimikrobiální, antiseptické, protimrazové vlastnosti a zlepšuje trávení.

Pepř (červený, černý, nové koření). Z červeného pepře se vyrábí svařené víno z bílého vína, které dotváří celkovou chuťovou skladbu nápoje. Černý pepř je dobrým antiseptikem; je součástí červeného svařeného vína na nachlazení. Vzhledem k příliš silné vůni se kořenící (jamajský) pepř používá extrémně zřídka, v některých případech ho přidávají pouze zkušení kuchaři, kteří vyvinuli své vlastní jedinečné recepty.

Černý pepř se přidává jen zřídka

Anýz. Je ceněn pro svou slabě nasládlou chuť a kořeněnou vůni. Ve svařené víno se dobře hodí ke skořici a kardamonu. Zvyšuje chuť k jídlu, má antipyretické a analgetické vlastnosti.

Badian. Hořkosladké koření s pronikavými tóny, které si zachovává vytrvalé aroma i při silném zahřátí. Badyán je ceněn pro své léčivé vlastnosti. Čistí dýchání, zlepšuje trávení a zklidňuje kašel.

Badian - blízký příbuzný anýzu

Dřišťál. Dodává svalovému vínu mírnou kyselost a osvěžuje chuť. Nemá žádný příznivý účinek.

Dřišťál není jen bonbón

Zrzavý. Je dobře rozpoznatelná kořeněnou pikantní dochutí, jejíž tóny jsou zachovány v jakémkoli svařeném víně, a to i přes další přísady. Pro jemnou vyváženou chuť je vhodnější mletý zázvor; milovníci kořeněných nápojů ocení kořen. Zázvor je užitečný při nachlazení a podchlazení.

Zázvor lze přidat se zemí

Bobkový list. Vnáší do svařeného vína trvalé a jedinečné aroma. Přidává se na konci vaření, jinak bude nápoj páchnout jako polévka. Bobkový list je považován za přírodní antibiotikum a zlepšuje metabolický proces.

Hlavní věcí s bobkovými listy není přehnat to.

Muškátový oříšek. Poskytuje svařené víno s horkou, kořeněnou nebo koláčovou chutí. Vlastnosti tohoto koření se plně projeví až při silném ohřevu, takže je lepší ho přidat od samého začátku vaření. U horkého svařeného vína je muškátový oříšek prospěšný v tom, že snižuje krevní tlak, posiluje imunitní systém a pomáhá překonávat deprese.

Kardamon. Horké koření s citronovým odstínem a příjemnou vůní. Používá se jak v horké zimě, tak v chladném letním svařeném víně. Kardamom stimuluje práci mozku, nervového systému, posiluje imunitní systém, zmírňuje křeče v krku při kašli, podporuje vykašlávání.

Koriandr. Častěji se přidává do svařeného vína z bílého vína, i když se vyskytuje také v některých červených receptech. Koriandr zlepšuje trávení, stimuluje chuť k jídlu a nasycuje tělo celou řadou užitečných prvků: vitamíny, draslík, hořčík, vápník, železo, jód atd..

Šafrán. Zřídka používané koření, které přináší jemné, ale velmi vytrvalé aroma svařeného vína. Šafrán se dobře nemíchá s jinými doplňky. Má tonické, analgetické a tonické vlastnosti.

Máta a citronový balzám. Vzácné přísady pro svařené víno, někdy používané v bílých studených odrůdách. Máta zlepšuje pohodu a zlepšuje náladu a citrónový balzám je známý svým protizánětlivým účinkem.

Koření na svařené víno

Jaké koření doplní nápoj?

Koření na svařené víno musí být vybráno správně. Existuje určitý seznam takových přísad, které jsou vhodné k tomu, aby nápoj získal zvláštní kouzlo..

Hřebíček má bohatou vůni a štiplavou chuť. Toto koření je klasickou přísadou do svařeného vína. Naplní ji nádhernou chutí i jedinečnou vůní. V tomto případě musíte vzít v úvahu jednu nuanci. Aby se zachovala vůně hřebíčku, neměl by se nápoj příliš zahřívat. Hřebíček má antiseptické vlastnosti, takže svařené víno s přídavkem tohoto koření je považováno za dobrý lék na nachlazení.

Skořice je základem celého nápoje. Jeho příprava se bez toho neobejde. Toto koření naplňuje svařené víno kořeněnými vůněmi a dodává nápoji sladkost..

Vzhledem k tomu, co potřebujete pro svařené víno, musíte věnovat pozornost anýzu. Má kořeněnou vůni a sladkou svůdnou chuť.

S přidáním anýzu má nápoj mnoho užitečných vlastností. Může pomoci zmírnit horečku a bolest. Anýz také stimuluje chuť k jídlu. Nejlepší ze všeho je, že toto koření je kombinováno s hřebíčkem a kardamomem..

Skuteční labužníci tohoto nápoje používají různé druhy pepře. Ne každý však může ocenit tuto jedinečnou chuť. Takové koření je součástí svařeného vína, které dodává pikantní tóny. Černý pepř naplní nápoj výraznou hořkou chutí. Červená dodá svařenému vínu sladkou vůni. Voňavé doplní soubor ostrou chutí a vůní. Tento druh koření je kompatibilní s hřebíčkem, skořicí a ořechy..

Zázvor je velmi užitečná přísada. Obsahuje mnoho léčivých látek. Má ostrý, výrazný vkus. Díky tomu nápoj získává jedinečnou vůni. Pro milovníky výrazné kořenité chuti zázvoru stojí za to připravit si nápoj z kořene této rostliny. Chcete-li připravit nealkoholický nápoj, doporučujeme přidat práškový produkt. Zázvor je vhodný na nachlazení a má také silný protizánětlivý účinek. Jeho kořen obsahuje antioxidanty a vitamíny C a B..

Muškátový oříšek je orientální koření. Přidává se do nápoje, aby získala jedinečnou, kořeněnou, mírně štiplavou a koláčově sladkou chuť. Vůně muškátového oříšku se zesílí pouze při zahřátí nápoje. Navíc je toto koření extrémně zdravé. Muškátový oříšek normalizuje krevní tlak, podporuje výkon mozku a zmírňuje arytmie. Tato složka má uklidňující účinek na lidské tělo. Takže toto svařené víno je ideální pro podzimní období, kdy je mnoho lidí v depresi..

Užitečné tipy

Samostatně si všimneme několika zajímavých faktů o složení koření pro svařené víno:

  • Muškát by měl být přidán na samém začátku vaření - poté budou plně odhaleny vlastnosti koření;
  • Bobkový list je položen na poslední chvíli, jinak bude nápoj vypadat jako polévka;
  • Upřednostňujte celé tyčinky skořice - mletý prášek může obsahovat škodlivé chemické nečistoty a ztratit některé z prospěšných vlastností;
  • Umístěte hřebíček co nejpozději, aby se snížila tvrdost vůně a vůně byla tenčí.

Výše uvedené složení svařeného vína z červeného vína je vhodné pro nápoj na bázi bílého vína. Všimněte si, že bílé odrůdy mají vysokou kyselost, takže během vaření stojí za to přidat více cukru..

Důležité! Sada koření pro svařené víno by neměla obsahovat velké množství složek, jinak bude chuť zkažená. Lepší je zaměřit se na 5-6 koření, které máte rádi

A zde najdete recept na nealkoholický nápoj:

Několik užitečných tipů:

  • Používejte celé koření, kromě zázvoru - musí být mletý. Práškové koření zakalí nápoj;
  • Používejte červené polosuché nebo polosladké stolní odrůdy;
  • Vyvarujte se obohacených a dezertních vín.

Mluvili jsme o složení koření pro svařené víno, poznamenejme si, jaké další komponenty jsou potřebné k vytvoření horkého nápoje:

  • Cukr. Dodává sladkost, stimuluje produkci serotoninu - hormonu radosti;
  • Miláček. Reguluje hladinu sladkosti, pomáhá zbavit se bolesti v krku a posílit imunitní systém;
  • Čerstvé bobule a ovoce. Nejčastěji se používají citrusové plody - pomeranč, citron, grapefruit nebo mandarinka, přidávají se jablka a hrušky. Ovoce přináší vůni a novou jemnou chuť;
  • Sušené ovoce. Pomáhají stimulovat práci vnitřních orgánů a měnit chuť. Nejčastěji dávají rozinky, sušené meruňky, fíky, datle nebo sušené švestky.

Čaj s tymiánem nebo káva s kardamomem mohou také pomoci zahřát se na zimní večery..

  • Med se přidává po vaření, jinak ztratí své výhody;
  • Je lepší nedávat více než dva druhy sušeného ovoce, aby nedošlo k zabití chuti.

Nyní víte, jaké koření je pro svařené víno zapotřebí, promluvme si o proporcích.

Směs koření ovlivňuje kvalitu nápoje

Je důležité nejen najít správné přísady, ale také určit jejich množství. Poskytneme přibližné údaje, které lze libovolně změnit:

  • 5-6 malých skořicových tyčinek;
  • Ne více než dvě čajové lžičky pepře;
  • Polévková lžíce kardamonu;
  • Tři lžíce hřebíčku;
  • Několik hvězd anýzu nebo hvězdicového anýzu;
  • Dvě lžíce zázvoru;
  • Půl sklenice cukru;
  • Lžička medu;
  • Lžička muškátového oříšku;
  • Jeden bobkový list.

Zobrazené údaje jsou založeny na objemu litru.

Pokud nechcete přidat vlastní koření na svařené víno, můžete si koupit hotovou směs. Na pultech obchodů je spousta možností - vyberte si správnou sadu.

Buďte opatrní, kupujte pouze kvalitní výrobky od důvěryhodného výrobce. Ujistěte se, že koření je celé, není rozemleté ​​na prášek, fotografie ukazuje vynikající příklad, takto by měla sada vypadat:

Zjistili jsme složení a proporce koření pro svařené víno, podívejme se na několik receptů.

Řekli jsme vám všechno o kořenech svařeného vína. Níže uvedené recepty podléhají i nezkušeným kuchařům..

  • V hrnci kombinujte litr červeného vína a jedno nasekané jablko;
  • Přidejte lžíci medu, pár tyčinek skořice a 7 hřebíčkových pupenů;
  • Zahřejte na 70 ° C, zavřete víko a nechejte několik minut vařit.
  • Do kastrolu dejte špetku muškátového oříšku, pár lžící cukru a čajovou lžičku zázvoru. Přidejte několik hřebíčků, 2 tyčinky skořice;
  • Přidejte 150 ml vody a promíchejte;
  • Počkejte, až se vaří, poté ochlaďte a napněte;
  • Směs promíchejte s vínem a cukrem a zahřejte na mírném ohni, aby nedošlo k varu, můžete přidat pomeranč;
  • Poté odstavte z ohně a přikryjte 10 minut.

Nezapomeňte, že koření pro svařené víno si upravujete sami. O hlavních vlastnostech koření víte vše a můžete si vybrat správné množství.

Klasické složení koření k pití

V supermarketu najdete hotovou směs svařeného vína a speciální víno. Ale je mnohem zajímavější smíchat všechny ingredience sami, provádět různé manipulace s kořením, přidávat nové a vytvářet jedinečnou chuť.

Několik karafiátových pupenů je nepostradatelným prvkem každého svařeného vína. Koření dodá nápoji aroma a chuť. Pokud si chcete dát horké víno s výraznou vůní hřebíčku, přidejte jej co nejdříve a chcete-li cítit jemný odstín květu, přidejte koření později.

Seznam nezbytných věcí obsahuje skořici. Přidá se několik tyčinek, ale někdy se přidá také strouhané koření. Skořice vás překvapí nejen příjemnou vůní. Koření je bohaté na měď, železo, vitamíny. Lékaři doporučují skořici pro diabetiky, aby si udrželi imunitu a zlepšili koncentraci.

Dalším klasickým kořením je anýz. Jeho chuť je koláčová a sladká. Anýz zvyšuje chuť k jídlu, zmírňuje bolest, má stimulační účinek.

Badyán je koření podobné anýzu, dodává nápoji sladkou notu a má léčivé vlastnosti. Toto koření pomůže obnovit ztracený hlas nebo zmírnit kašel. Další vlastnost badiánu: zlepšení funkce trávicího systému a zajištění čerstvého dechu.

Muškát k nám přišel z východu a rozšířil se do kuchyní po celém světě. Ve svařeném víně získává kořeněnost a koláč. Po zahřátí odhalí všechny své aroma, proto by se mělo přidávat hned na začátku vaření. Muškátový oříšek normalizuje krevní tlak a optimalizuje funkci mozku, zmírňuje deprese a uvolňuje.

Šafránové tóny, posilují srdce a srdeční cévy, působí jako lék proti bolesti. Pamatujte, že jej nelze míchat s velkým množstvím koření, protože jeho aroma bude silné.

Kardamom je nedílnou součástí svařeného vína. Jeho vůně je štiplavá a pikantní a chuť receptory jen potěší. Kardamom zlepšuje trávicí proces, stimuluje mozkovou činnost. Po expozici kardamomu se zlepšuje fungování nervového systému.

Zázvor je nejen zdravé koření, ale také běžné. Lidé mají rádi hořkost zázvoru, pomáhá při onemocněních a podchlazení. Spousta aminokyselin a vitamínů vám pomůže zahřát chladný zimní večer.

Složení koření pro svařené víno a kde koupit hotové koření

Když přemýšlíte o přípravě svařeného vína z přírodního koření a domácího vína, je velmi důležité dodržovat osvědčené recepty. Koneckonců, přidání koření do svařeného vína ve špatném poměru (nebo ve špatném složení), můžete nejen zhoršit chuťové vlastnosti nápoje, ale jednoduše beznadějně zkazit víno, na jehož přípravu bylo vynaloženo hodně úsilí, času a naděje

Pravidla pro přípravu svařeného vína s kořením

V současné době se k přípravě svařeného vína používá široká škála koření. A hlavním úlovkem je, že přidáním celé řady koření do vína najednou (i v malém množství) získáte nápoj, jehož chuť vás překvapí, ale překvapí tím nejnepříjemnějším způsobem. Koneckonců, příprava svařeného vína není taková, když „je lepší nalít vše, ale po troškách“. Koneckonců, koření pro svařené víno, jehož složení je zvoleno ve špatných poměrech, ve 100% případů dává nepředvídatelný výsledek a v 95% je tento výsledek negativní.

Při výběru složení koření a jejich poměru musíte být velmi opatrní. V ideálním případě je samozřejmě lepší nepokoušet osud, ale okamžitě koupit hotové koření na svařené víno, které je zabaleno v souladu s jedinečnými recepty a vybráno v optimálním poměru. Hotové sady, jejichž odkaz je uveden výše, jsou navrženy tak, aby připravily 2 litry jedinečného nápoje, přičemž jejich cena je zcela přiměřená (zvláště když si uvědomíte, že nezávislé hledání potřebných ingrediencí od vás bude určitě vyžadovat jak úsilí, čas, tak peníze). jste zvyklí dělat všechno svými vlastními rukama, zejména vám řekneme, jaké koření se přidává do svařeného vína, v jakém poměru a jaký účinek dává každá z uvedených ingrediencí, pokud ji přidáte do nápoje správně.

Recept na domácí svařené víno

Klasický recept na horké víno tedy obsahuje omezenou sadu ingrediencí. Úplně první věc, kterou potřebujeme, je 750 ml domácího vína (nejlépe červeného), 100 gramů vyčištěné vody (můžete z plastových lahví) a jedna lžíce cukru. Toto množství výchozích ingrediencí vám umožní připravit několik porcí horkého nápoje najednou..

S kořením, jak jsme již řekli, je lepší neexperimentovat. Použijte klasický a osvědčený vzorec. Pokud si nechcete kupovat hotové koření pro svařené víno, připravte si je samostatně v následujících poměrech:

  1. Jedna polévková lžíce zeleného kardamomu, který obyčejní lidé nazývají „královským kořením“. Kardamom dodává nápoji rafinované a ušlechtilé aroma, uklidňuje nervy a aktivuje mozek.
  2. Dvě polévkové lžíce nového koření, které je užitečné pro zdraví, a může dát nápoji stovky aromatických odstínů.
  3. Šest malých tyčinek skořice (přibližně 7 cm). Skořice je jedním z hlavních koření pro svařené víno. Svařené víno bez něj nikdy nebude skutečné svařené víno..
  4. Tři lžíce kořeněného hřebíčku. Stejně jako skořice jsou hřebíček nezbytným kořením pro horké víno..
  5. Sedm květenství Badianu nebo Anýzu (volitelné). Jedná se o koření podobné složení a vůni, díky kterému je kytice dutá a kompletní..

Pro doplnění obrázku můžete do uvedených koření přidat trochu pomerančových nebo citronových slupek. Poměr koření pro svařené víno tedy znáte, pojďme tedy k technologii přípravy nápoje. Dodržuje následující pořadí:

  • uvedené koření se smíchá v hrnci a zalije se vodou;
  • pak se směs uvede na mírný oheň a přivede se k varu (poté, co se vývar vaří, měla by být chlazena při pokojové teplotě po dobu 10 minut);
  • poté, co je vývar filtrován, přidán do vína spolu s cukrem;
  • výsledná směs se zahřeje na mírném ohni na 65... 70 ° C (svařené víno by se nikdy nemělo přivést k varu a když se objeví první známky varu, nápoj by měl být odstraněn z ohně);
  • po zahřátí by měl být nápoj ponechán vařit po dobu 5... 10 minut (se zavřeným víkem).

Svařené víno se podává horké na stole. Jídla mohou být jakákoli, ale hlavní věc je, že dobře udržují teplo.

Trochu o původu

Ve starověkém Římě lidé míchali víno s kořením, aby zvýraznili chuť alkoholu. Ale až ve středověku přišli obyvatelé střední a severní Evropy s takovou kořeněnou směsí, aby se zahřáli, aby se ochránili před chladem v těžkých mrazivých dnech. Bordeaux byl vzat jako základ, který byl ochucený galangální trávou. Později byla tráva nahrazena jiným kořením: kardamom, badián, hřebíček, skořice atd..

Účinek a výhody ohřátého kořeněného vína ocenili nejen tvůrci nápoje. Horký aromatický nápoj se brzy rozšířil po celé Evropě a nyní se podává v zimních dnech na mnoha veřejných místech. Ale nemusíte chodit do restaurace nebo baru, abyste cítili chuť a vůni slavné zahřáté vínové barvy. Můžete si připravit domácí svařené víno, které chutná o nic méně než ty, které nabízejí zkušení vinaři. A o tom, jak si vyrobit svařené víno doma, vám řekneme v tomto článku..

Jak připravit svařené víno

Jakékoli červené suché víno je vhodné k přípravě svařeného vína doma a neměli byste používat elitní a příliš drahá vína, stačí to nejlevnější víno.

Jaké koření je potřeba pro svařené víno? Toto je věc vkusu a seznam není omezen, svařené víno může obsahovat pepř, anýz, badyán, koriandr, bobkový list, jakékoli citrusové plody a dokonce i čerstvé nebo sušené ovoce a bobule a místo vody ovocné šťávy. S kořením však buďte opatrní - stačí jen několik koření, aby bylo svařené víno aromatické a bohaté..

A co je nejdůležitější, horký vinný nápoj se nevaří, ale pouze zahřívá na 70 stupňů: během vaření se alkohol odpaří a všechny užitečné látky se zničí. Jedním slovem, pokud „strávíte“ svařené víno, nebudete cítit jeho pravou kytici.

Před vařením svařeného vína podle nějakého extravagantního receptu je lepší vyzkoušet nejjednodušší recept na svařené víno: takový nápoj lze připravit jen půl hodiny před zvonkohrou a klidně, bez starostí, se setkat s Novým 2018.

Klasické svařené víno se zázvorem

Budete potřebovat (pro 4-5 porcí):

  • Červené víno - 750 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Cukr - 1 polévková lžíce;
  • Strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka;
  • Mletý zázvor - 1 čajová lžička;
  • Karafiát - 5 pupenů;
  • Skořice - 1 tyčinka (nebo půl čajové lžičky mletého).

Jak vařit svařené víno:

Nejprve smíchejte koření a vodu v malé pánvi nebo pánvi. Směs se přivede k varu a odstaví se z ohně. Nechte vařit asi 10 minut. Poté vývar přeceďte přes síto nebo plátno, aby nápoj nebyl zakalený.

Poté přidejte víno, odvar z koření a cukr do dalšího kastrolu. Vše zahřejeme na mírném ohni na 65-70 ° C, ale nevaríme! Uzavřete vývar víčkem a nechejte vařit 5-10 minut.

Obvykle se svařené víno podává ve vysokých průhledných sklenicích nebo keramických pohárech.

Svařené víno s bílým vínem a pomerančem

Ale přesto chcete na Silvestra vyzkoušet něco neobvyklého, nemyslíte? Koneckonců, pokud je zvykem slavit Nový rok v nových šatech a nastavit elegantní stůl, pak by nápoje měly být originální. Proto doporučujeme vyrábět svařené víno s bílým vínem. Ujistěte se, že patronka roku 2018 - Yellow Earth Dog - tento voňavý zlatý koktejl schválí.

Budete potřebovat (pro 4-5 porcí):

  • Suché bílé víno - 750 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Cukr - 100 g;
  • Tyčinky skořice - 2 kusy;
  • Mletý zázvor - 1 čajová lžička;
  • Karafiát - 3 pupeny;
  • Oranžová - 1 kus;

Jak vařit svařené víno:

V malé pánvi smíchejte vodu s kořením a cukrem, přidejte nakrájené plátky pomeranče a mírně zahřejte. Za míchání přiveďte směs k varu a přefiltrujte. Poté byste měli víno promíchat s vařeným vývarem a ohřát na mírném ohni, ne vroucím. Podávejte horké v pohárech nebo silných sklenicích.

Svařené víno s ovocem na ohni

Pokud plánujete novoroční večírek mimo město, pak je lahodný nápoj vařený v ohni jen darem z nebes, který můžete oslavit na čerstvém zimním vzduchu.

Nejprve shromáždí všechny hosty poblíž ohně, rozveselí a zahřeje celou přátelskou společnost. A za druhé, promění přípravu svařeného vína na zajímavou a nezapomenutelnou událost a zpestří triviální setkání u slavnostního stolu. Koneckonců, rok psa Žluté Země by měl být stráven vesele, v útulné a příjemné atmosféře.!

Budete potřebovat (pro 8-10 dávek):

  • Červené víno - 2 lahve;
  • Voda - 300 ml;
  • Cukr - 3/4 šálku;
  • Tyčinky skořice - 3-5 kusů;
  • Karafiát - 10 pupenů;
  • Oranžová - 1 kus;
  • Apple - 3 kusy;
  • Citron - 2 kusy;
  • Grapefruit - 1 kus.

Jak vařit svařené víno:

Jak a kolik uvařit na ohni svařené víno? Velmi jednoduché a rychlé! Všechny přísady se současně nalévají do kádě a vaří se ne déle než 10 minut. Toto je možná nejlepší recept na svařené víno - konec konců, všechno, co se na dřevě připravuje, má kouzelnou a jedinečnou chuť, kterou nelze srovnávat s pokrmy vařenými na sporáku.!

Je lepší vařit svařené víno na ohni nebo na dřevěném uhlí v hrnci nebo hliníkovém kotli (kastrolu). Nalijte víno, zahřejte ho, ale nevařte ho! Poté přidejte cukr, nakrájené ovoce a koření, dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, aniž byste přivedli svařené víno k varu. Poté konvici odstavte z ohně a nechte svařené víno lít 10-15 minut. Pro pikantnost můžete přidat koření na svařené víno - trochu mletého nového koření, jemně nasekaný kořen zázvoru a med.

Pamatujte, že svařené víno nelze znovu ohřát - jediný možný způsob jeho skladování je v termosce, ai poté - ne déle než dvě hodiny. A aby teplé víno nebylo hořké, před nalitím do termosky z něj odstraňte všechny citrusové plody.

Jak se objevilo svařené víno

Historie vzniku nápoje pochází ze starověkého Říma. Během jednoho z vykopávek objevili archeologové knihu receptů z doby před dvěma tisíci lety. Obsahoval mnoho různých textů, včetně příkladu, jak se vyrábí svařené víno. Zahrnovalo víno a koření: hřebíček, tymián, skořici, koriandr a bobkový list..

Pouze bohatí Římané si mohli dovolit tento nektar. A tato skutečnost byla vysvětlena skutečností, že koření bylo velmi, velmi drahé. Někteří vědci spojují svařené víno se jménem Hippokrates. Existuje dokonce legenda, podle níž prvními lidmi, kteří přišli se „zdravým nápojem“, byli podvodníci, kteří se zabývali obchodem s vínem. Aby neztratili zisk z kyselého zkaženého vína, smíchali ho s medem a různými kořeními, zahřáli složení a prodali výsledný nápoj.

Dnes několik zemí hájí své právo nést titul vlasti svařeného vína. Dokonce i obyvatelé Ruska vytvořili svůj vlastní specifický nápoj, kterému říkali med sbitn. Ale v kterékoli zemi máte to štěstí, že ochutnáte horké víno, jeho chuť bude všude jiná s vlastními specifickými tóny..

Svařené víno doma: víno a koření

Než začnete hovořit o tom, jak připravit svařené víno doma podle osvědčeného receptu, stojí za zmínku, které víno si pro svařené víno musíte zvolit. Na tom závisí kvalita a chuť nápoje a je obvyklé vychutnávat si každý jeho doušek. U klasického svařeného vína s pomerančem a skořicí byste měli zvolit suché nebo polosuché víno. Pamatujte, že odběr drahých nebo sběrných vín pro výrobu svařeného vína je naprosto zbytečný, protože jejich „kytice“ se ztratí v důsledku vaření.

Jako součást tohoto zahřívacího nápoje byste měli věnovat pozornost koření pro svařené víno. Nyní obchody prodávají hotové sady koření, doporučujeme vám však doplnit koření pro svařené víno sami, podle osobních preferencí. Například ne každý má rád silnou chuť zázvoru ve svařeném víně a někdo raději anýz nepřidává vůbec..

Složení svařeného vína podle koření, které se do nápoje nejčastěji přidává: skořice, hřebíček, strouhaný muškátový oříšek, zázvor. Jaké další koření existují pro svařené víno: anýz, badyán, nové koření, bobkový list, kardamom, šafrán, koriandr. Pro zvýšení chuti se do svařeného vína přidává také sušené ovoce..

Klasické svařené víno s pomerančem a skořicí

svařené víno doma recept

Co potřebujeme:

1 láhev červeného vína 150 ml vody 10 hřebíčkových pupenů 1 pomeranč 1/2 citronu (volitelně) 1 velká skořicová tyčinka (nebo 1,5 lžíce mleté ​​skořice) 0,2 lžičky mletého muškátového oříšku 0,2 lžičky mletého zázvoru na špičce cukru podle chuti

Recept na svařené víno z klasického pomeranče a skořice: jak vařit

1. Nasekejte pomeranč, citron a vhoďte je do hrnce. Přidejte do nich všechno koření pro svařené víno (odstraňte ty, které se vám nemusí líbit). Obsah zalijeme vroucí vodou a dusíme na mírném ohni asi 10 minut.
2. Nalijte všechno víno do hrnce, snižte teplotu a svařené víno zahřejte na 60-70 stupňů, nenechte ho vařit a vařte.
3. Přidejte cukr, promíchejte a nechte vařené víno vařit 5 minut. Nalijte do sklenic.

Pokud jste zmateni kousky koření na svařené víno nebo plátky ovoce, můžete kořeněnou tekutinu precedit přes síto do jiné pánve a pak do ní přidat víno.

Připomeňme, že dříve jsme si řekli, jak se vyrábí svařené víno ze Skandinávie.

Související materiály:

Jaké problémy řeší francouzské ženy s vínem?
Proč je důležité najít svého barmana
Jak vytvořit správný domácí panel a kolik to bude stát
Recept na aromatické svařené víno: tajemství nápoje, bez kterého nebude žádná dovolená
Hřejivý grog: recept se zajímavou historií
Jak udělat gleg: Skandinávský recept na svařené víno
Recept na domácí jablečné víno: jak vyrobit lahodný jablečný mošt s pouhými dvěma přísadami
Svařené víno s tmavým pivem: nová chuť aromatického zimního nápoje
Meow meow z nové sklizně: nyní můžete pít víno s kočkou
K Mezinárodnímu dni Margarity: Legendární domácí koktejlové recepty

Ostatní koření k pití

Další koření ze svařeného vína se často nachází v receptech. Nejoblíbenější jsou:

  1. Zázvor - dodává vůni a štiplavou chuť, zahřívá, reguluje trávení, stimuluje chuť k jídlu a předchází vzniku žaludečních vředů. Kořen přispívá ke snížení hmotnosti, zvýšení mozkové cirkulace, zvýšení účinnosti, produkci hormonů štítné žlázy štítnou žlázou.
  2. Anýz nebo badián jsou hvězdné koření, které dává příjemnou osvěžující chuť. Hlavní věcí je nepřehánět to s množstvím koření, jinak bude svařené víno hořké. Hvězdy jsou přidávány na samém začátku přípravy, prodlužují trvanlivost nápoje. Koření je užitečné pro svůj obsah éterických olejů, vitamínů PP, A, C, H, skupiny B, hořčíku, vápníku, draslíku, fosforu, selenu, zinku. Badyán zlepšuje trávení, má močopudné, antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti, léčí kašel.
  3. Muškátový oříšek - doslova přidejte špetku, jinak bude nápoj škodlivý. Koření pozitivně stimuluje práci srdce a cév, tonizuje nervové buňky, zlepšuje mužskou sílu. Muškátový oříšek odstraňuje nespavost, aktivuje imunitu, zmírňuje nachlazení.
  4. Koriandr - dodává svíravost a hořkou chuť.
  5. Bobkový list - přidán, aby se na konci vaření přidala pikantní chuť.
  6. Šafrán je léčivé afrodiziakum, má příjemnou kořeněnou chuť.
  7. Dřišťál - sušené plody stromu dodávají mírnou kyselost, nasycují barvu nápoje.
  8. Třezalka tečkovaná, vrbový čaj, šalvěj - jsou vhodnější pro experimenty, mohou obohatit svařené víno o léčivé vlastnosti.
  9. Melissa, máta - do nápoje přidejte osvěžující nebo citronové aroma, odstraňte problémy s hrdlem.
  10. Citrusové plody (pomeranč, limetka, citron) - přidejte kyselost, obohatte o vitamín C, dejte jasnou chuť.
  11. Sezónní ovoce: ananas, banán, hruška, jablko, kiwi - dávejte svalovému vínu neobvyklou chuť.
  12. Sušené ovoce: sušené meruňky, švestky, rozinky - trochu přidejte, jinak bude nápoj příliš sladký.
  13. Ořechy: mandle, lískové ořechy - dodávají mírnou hořkost.
  14. Bobule: brusinky, černý rybíz, borůvky - přidejte prvek novinky.
  15. Med, cukr - dejte sladkost, med je navíc lékem na nachlazení.
  16. Šťávy: pomeranč, jablko, třešeň, citron - dodávají jemnou chuť s rozeznatelnou vůní,
  17. Destiláty: portský, rum, koňak, likéry, tequila, likéry - trochu přidejte, abyste dodali vůni a sílu.

Jak a s čím pijí svařené víno

Svařené víno je soběstačný nápoj. Častěji se podává po jídle, kdy všichni hosté ukojili svůj hlad. Pijí pomalu, užívají si aroma, v malých doušcích. Nemusíte to dělat rychle, protože nápoj je horký.

Neexistují však žádná obecná pravidla, takže někteří domácí kuchaři podávají svařené víno s pokrmy z masa, ryb a drůbeže a také se kombinují s dezerty. V evropských zemích existují různé tradice používání tohoto nápoje..

  1. V Německu na slavnostních trzích a festivalech jedí koláče, koláče, čokoládu a čokoládu.
  2. Švédové používají tento vinařský produkt k uzeným rybám, vyrábějí různé jednohubky s kořeněnými odrůdami sýra.
  3. V Holandsku se používají s buchty, buchty, koblihy.
  4. V Rusku, Běloruské republice a na Ukrajině jsou kombinovány s jakýmikoli výrobky. Mohou to být klobásy, smažená kuřecí stehna, pečené maso, arašídy a jiné ořechy, plněné palačinky, nesladené buchty.
  5. Rakušané podávají pečivo, koláče.

Mohu pít nachlazení
Ochlazením produkt ztrácí chuť. Místo vynikající delikatesy se získává kyselé víno bez chuti. Ochlazený nápoj lze samozřejmě pít, ale je nepravděpodobné, že by potěšil. Doporučuje se proto připravit nápoj podle počtu účastníků hostiny a podle toho, kolik mohou vypít.

Koření na svařené víno: co a kolik přidat, aby se v zimě zahřál

Hotové směsi na svařené víno

Základem svařeného vína je ohřívané víno. Můžete si do něj sami přidat ovoce, sladkosti a koření - nebo použijte hotové sady, které již obsahují potřebné přísady. Studovali jsme složení populárních směsí pro přípravu horkého nápoje.

Koření na svařené víno Santa Maria

Koupit: av.ru

Složení: rozinky, zázvor, pomerančová kůra, skořice, kardamom, hřebíček.

Způsob vaření: nalijte láhev vína do hrnce, přidejte 100 g cukru a sáček koření, zahřejte na 80 stupňů, zakryjte a nechte hodinu.

Osobní zkušenost: správné složení, které zahrnuje téměř vše, co potřebujete pro svařené víno. Ukázalo se to skvěle!

Koření na svařené víno Kamis

Složení: skořice, hřebíček, zázvor, kardamom a cukr.

Způsob přípravy: víno zahřejte bez vaření, přidejte koření, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Lze přidat rozinky, med a muškátový oříšek.

Osobní zkušenost: Není to nejlepší složení. Je to vlastně ochucený cukr. Směs se úplně rozpustí, což je v našem případě spíše mínus než plus.

Koření na svařené víno Clay

Složení: šípky, rozinky a zázvor, lístky ibišku, skořice, hřebíček, muškátový oříšek.

Způsob přípravy: smíchejte láhev vína s 0,5 l jablečného džusu, přidejte podle chuti cukr a obsah balení. Míchejte, zahřejte na 80 stupňů, zakryjte a nechte vařit po dobu 40-50 minut.

Osobní zkušenost: výborné složení. Vše, co potřebujete k výrobě pravého svařeného vína.

Koření na svařené víno "Kouzelný strom"

Složení: skořice, zázvor, nové koření, hřebíček, kardamom, pomerančová a citronová kůra.

Způsob přípravy: nalít víno do hrnce, přidat koření, přidat jablko a pomeranč. Zahřejte na 80 stupňů, přidejte cukr podle chuti, odstavte z ohně a nalijte do sklenic.

Osobní zkušenost: koření tohoto výrobce potěší svým přírodním složením. Mohou být bezpečně použity k výrobě svařeného vína, grogu, punče, kompotů a kořeněného čaje. Nápoje jsou chutné a aromatické.

Kotanyi svařené víno a punč mix

Složení: cukr, limetka, skořice, hřebíček, zázvor, vanilin

Způsob přípravy: oloupejte a nakrájejte jablka, vložte do hrnce, přidejte červené víno a pomerančový džus, nalijte obsah sáčku. Míchejte a zahřívejte bez varu. Po vyjmutí z tepla je svařené víno připravené k pití.

Osobní zkušenost: není nejúspěšnějším produktem. Zaprvé je práškovitý a zadruhé vyžaduje další přísady (jablka, džus). Dávám přednost skladbám, které již mají vše, co potřebujete k přípravě horkého nápoje..

Jak se objevilo svařené víno

Historie vzniku nápoje pochází ze starověkého Říma. Během jednoho z vykopávek objevili archeologové knihu receptů z doby před dvěma tisíci lety. Obsahoval mnoho různých textů, včetně příkladu, jak se vyrábí svařené víno. Zahrnovalo víno a koření: hřebíček, tymián, skořici, koriandr a bobkový list..

Pouze bohatí Římané si mohli dovolit tento nektar. A tato skutečnost byla vysvětlena skutečností, že koření bylo velmi, velmi drahé. Někteří vědci spojují svařené víno se jménem Hippokrates. Existuje dokonce legenda, podle níž prvními lidmi, kteří přišli se „zdravým nápojem“, byli podvodníci, kteří se zabývali obchodem s vínem. Aby neztratili zisk z kyselého zkaženého vína, smíchali ho s medem a různými kořeními, zahřáli složení a prodali výsledný nápoj.

Dnes několik zemí hájí své právo nést titul vlasti svařeného vína. Dokonce i obyvatelé Ruska vytvořili svůj vlastní specifický nápoj, kterému říkali med sbitn. Ale v kterékoli zemi máte to štěstí, že ochutnáte horké víno, jeho chuť bude všude jiná s vlastními specifickými tóny..

Tradiční recept na svařené víno

Pokud hotové směsi nejsou pro vás, připravte si svařené víno podle všech pravidel. Zde je časem prověřený recept.

Budeme potřebovat:

  • suché červené víno a voda v poměru 1: 1 (750 ml obou);
  • jablka a pomeranče - 2 ks.;
  • skořice - 1 hůl;
  • med - 200 g;
  • zázvor - ¼ kořen;
  • hřebíček - 3-6 ks;
  • muškátový oříšek, anýz, kardamom - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte ovoce a zázvor na malé kousky.

2. Přiveďte vodu k varu, přidejte koření, minutku povařte.

3. Nalijte víno do vroucí vody, přidejte ovoce a med. Míchat.

4. Zahřívejte bez vaření.

5. Odstraňte z tepla, nalijte do hrnků, podávejte. Svařené víno připravené!

Jak a s čím pijí svařené víno

Svařené víno je soběstačný nápoj. Častěji se podává po jídle, kdy všichni hosté ukojili svůj hlad. Pijí pomalu, užívají si aroma, v malých doušcích. Nemusíte to dělat rychle, protože nápoj je horký.

Neexistují však žádná obecná pravidla, takže někteří domácí kuchaři podávají svařené víno s pokrmy z masa, ryb a drůbeže a také se kombinují s dezerty. V evropských zemích existují různé tradice používání tohoto nápoje..

  1. V Německu na slavnostních trzích a festivalech jedí koláče, koláče, čokoládu a čokoládu.
  2. Švédové používají tento vinařský produkt k uzeným rybám, vyrábějí různé jednohubky s kořeněnými odrůdami sýra.
  3. V Holandsku se používají s buchty, buchty, koblihy.
  4. V Rusku, Běloruské republice a na Ukrajině jsou kombinovány s jakýmikoli výrobky. Mohou to být klobásy, smažená kuřecí stehna, pečené maso, arašídy a jiné ořechy, plněné palačinky, nesladené buchty.
  5. Rakušané podávají pečivo, koláče.

Mohu pít nachlazení

Ochlazením produkt ztrácí chuť. Místo vynikající delikatesy se získává kyselé víno bez chuti. Ochlazený nápoj lze samozřejmě pít, ale je nepravděpodobné, že by potěšil. Doporučuje se proto připravit nápoj podle počtu účastníků hostiny a podle toho, kolik mohou vypít.

Doporučujeme vám přečíst si:

Výroba dárkové sady pro svařené víno

Dárková sada na svařené víno je originální novoroční dárek. Krásně navržená sada vás zahřeje na chladné zimní večery. Je lepší dát všechno potřebné zboží do proutěného koše nebo krásného dárkového balení.

  • základem je láhev kvalitního červeného vína;
  • speciální žáruvzdorné sklo pro podávání nápojů;
  • vařená směs koření;
  • recept vytištěný na krásném papíru;
  • malá sklenice s medem;
  • perníkové koláčky, perníky;
  • čokoláda nebo cukrovinky;
  • sušené ovoce.


Vložte nějaké ovoce do sady

Dobrým doplňkem by bylo několik větví jedle jako dekorace kompozice..

Koření

Skořice. Povinná součást. Liší se kořeněnou vůní a příjemnou sladkou chutí. Je lepší používat tyčinky ve svalovém víně, protože mletá skořice ztrácí některé ze svých aromatických vlastností a často obsahuje škodlivé chemické přísady.

Karafiát. Klasická přísada do většiny receptů. Má silnou snadno rozpoznatelnou vůni a specifickou chuť. Vůně hřebíčku se snižuje se silným teplem. Čím později se přidá během vaření, tím tenčí bude chuť. Hřebíček ve svalovém víně je ceněn pro své antimikrobiální, antiseptické, protimrazové vlastnosti a zlepšuje trávení.

Pepř (červený, černý, nové koření). Z červeného pepře se vyrábí svařené víno z bílého vína, které dotváří celkovou chuťovou skladbu nápoje. Černý pepř je dobrým antiseptikem; je součástí červeného svařeného vína na nachlazení. Vzhledem k příliš silné vůni se kořenící (jamajský) pepř používá extrémně zřídka, v některých případech ho přidávají pouze zkušení kuchaři, kteří vyvinuli své vlastní jedinečné recepty.


Černý pepř se přidává jen zřídka

Anýz. Je ceněn pro svou slabě nasládlou chuť a kořeněnou vůni. Ve svařené víno se dobře hodí ke skořici a kardamonu. Zvyšuje chuť k jídlu, má antipyretické a analgetické vlastnosti.

Badian. Hořkosladké koření s pronikavými tóny, které si zachovává vytrvalé aroma i při silném zahřátí. Badyán je ceněn pro své léčivé vlastnosti. Čistí dýchání, zlepšuje trávení a zklidňuje kašel.


Badian - blízký příbuzný anýzu

Dřišťál. Dodává svalovému vínu mírnou kyselost a osvěžuje chuť. Nemá žádný příznivý účinek.


Dřišťál není jen bonbón

Zrzavý. Je dobře rozpoznatelná kořeněnou pikantní dochutí, jejíž tóny jsou zachovány v jakémkoli svařeném víně, a to i přes další přísady. Pro jemnou vyváženou chuť je vhodnější mletý zázvor; milovníci kořeněných nápojů ocení kořen. Zázvor je užitečný při nachlazení a podchlazení.


Zázvor lze přidat se zemí

Bobkový list. Vnáší do svařeného vína trvalé a jedinečné aroma. Přidává se na konci vaření, jinak bude nápoj páchnout jako polévka. Bobkový list je považován za přírodní antibiotikum a zlepšuje metabolický proces.


Hlavní věcí s bobkovými listy není přehnat to.

Muškátový oříšek. Poskytuje svařené víno s horkou, kořeněnou nebo koláčovou chutí. Vlastnosti tohoto koření se plně projeví až při silném ohřevu, takže je lepší ho přidat od samého začátku vaření. U horkého svařeného vína je muškátový oříšek prospěšný v tom, že snižuje krevní tlak, posiluje imunitní systém a pomáhá překonávat deprese.

Kardamon. Horké koření s citronovým odstínem a příjemnou vůní. Používá se jak v horké zimě, tak v chladném letním svařeném víně. Kardamom stimuluje práci mozku, nervového systému, posiluje imunitní systém, zmírňuje křeče v krku při kašli, podporuje vykašlávání.

Koriandr. Častěji se přidává do svařeného vína z bílého vína, i když se vyskytuje také v některých červených receptech. Koriandr zlepšuje trávení, stimuluje chuť k jídlu a nasycuje tělo celou řadou užitečných prvků: vitamíny, draslík, hořčík, vápník, železo, jód atd..

Šafrán. Zřídka používané koření, které přináší jemné, ale velmi vytrvalé aroma svařeného vína. Šafrán se dobře nemíchá s jinými doplňky. Má tonické, analgetické a tonické vlastnosti.

Máta a citronový balzám. Vzácné přísady pro svařené víno, někdy používané v bílých studených odrůdách. Máta zlepšuje pohodu a zlepšuje náladu a citrónový balzám je známý svým protizánětlivým účinkem.

LiveInternetLiveInternet

Citovat příspěvek od kumushki

Přečtěte si celé ve své citaci nebo komunitě!
Recept na svařené víno a decoupage Sada na svařené víno. Mistrovská třída
Natalia Shikhareva

Pokud očekáváte skutečnou romantiku od Valentýna, vezměte iniciativu do svých rukou. Dobrou pomocí je sada na svařené víno. Chcete-li zabránit tomu, aby láhev vína vypadala úhledně a nudně, udělejte laskavý a mírně zábavný dárek. Ozdobte jej technikou decoupage receptem na svařené víno a milým medvídkem. Úspěch bude zaručen a romantická nálada tohoto večera je zaručena. Navíc vás nic nepřiblíží, než vyrábět svařené víno..

  • Polosladká láhev červeného vína
  • PVA lepidlo
  • Bílá akrylová barva
  • akrylová barva sienna
  • akrylová barva ze slonoviny
  • světle šedá akrylová barva
  • šedo-modrá akrylová barva
  • modrá akrylová barva
  • světle šedá akrylová barva
  • akrylový lak
  • decoupage lak
  • jednokroková kompozice craquelure
  • saténová stuha modrá 20 cm šířka 1 cm
  • saténová stuha modrá 15 cm šířka 0,8 cm
  • saténová stuha ze slonoviny 15 cm šířka 0,8 cm
  • dárková látková taška
  • svařené víno mix
  • celofánový sáček na potraviny
  • houba na mytí
  • kartáč ventilátoru
  • štětec naplocho

Mimochodem

Aby barvy dobře seděly, musí být povrch, na který se nanáší dekupáž a barvy, odmaštěn. Toho lze dosáhnout saponátem nebo alkoholem.

Barva uschne rychleji, pokud ji vysušíte fénem. POZORNOST! Láhev šampaňského se nesnažte fénovat: může explodovat.

Pro Více Informací O Zánět Průdušek

Jak jsem vyléčil faryngitidu

Léčba faryngitidy lidovými prostředky a tradiční - vyberte si!Léčba faryngitidy lidovými lékyPřátelé, faryngitida nebo zánět sliznice hrtanu je velmi častým onemocněním, zejména v zimě a mimo sezónu, a jeho široká „popularita“ této choroby je způsobena mnoha důvody, které přispívají k jejímu rozvoji, včetně podchlazení, vzduchu znečištěného prachem, plyny, kouře, účinkem chemických dráždivých látek, jako je tabák, barva nebo alkohol, patologie vnitřních orgánů.

Proč se mi hlava točí zimou?

Onemocnění dýchacích cest jsou rozšířená mezi všemi segmenty populace. Běžné nachlazení, SARS a chřipka - s tím se setkal téměř každý. A každý si pamatuje, jak nepříjemné mohou být příznaky.